Медицина, фармацевтика, Алматы

Льняное масло является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры). Причем, если Омега-6 присутствует в некоторых маслах, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6, внедряются в структуру клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.
Помимо этого, в семени льна содержится значительное количество белка, витаминов (А, В, Е, F, Р) и других биологически активных веществ, необходимых для здорового питания.

Применение льняного масла в кулинарии
Льняное масло по своей биологической ценности является безусловным лидером среди растительных масел. Это самый богатый источник полиненасыщенных жирных кислот. По содержанию ненасыщенных жирных кислот в 2 раза превосходит рыбий жир. Содержание незаменимой человеческому организму линоленовой жирной кислоты в льняном масле достигает 50%-70%, а витамина Е – 50мг/100г. Имеет горьковатый специфический вкус.

Масло льняное рекомендуется:

· добавлять в салаты, винегреты для привнесения изюминки в традиционные блюда;
· смешивать с белками (кефир, йогурт), чтобы подчеркнуть полезные и вкусовые качества последних;
· заправлять каши, варёный картофель, квашенную капусту, первые блюда для придания изысканного тонкого аромата;
· потреблять с мёдом для усиления эффективности воздействия.